En gastronomía necesaria la investigación

Los gastrónomos tienen mucho campo de acción, no sólo es cocinar, también es investigar y solucionar problemas de nuestro entorno, explicó la estudiante de Gastronomía en la Universidad Vasco de Quiroga (UVAQ), Martha Garrido. 

La futura chef de la UVAQ participó en el Congreso Internacional Sobre Cocina Tradicional Mexicana, 500 años de mestizaje culinario, que se desarrolló en Cuernavaca, Morelos, donde presentó parte de su investigación, la cual consiste en preparar una botana con mejores resultados nutrimentales. 

“No se encasillen, no todo es cocina. El mudo gastronómico es demasiado amplio y también necesitamos gente que investigue. Incluso cocinar necesita investigación”, concluyó la estudiante Martha Garrido.