El escudo institucional representa el alma de la Universidad. En él, aparece don Vasco de Quiroga como figura principal. En su filosofía y obra, se basa en la misión y visión de esta institución educativa. Está formado por el nombre de la Universidad situado en su parte superior. Debajo, se encuentran dos halcones que representan el espíritu universitario. Más abajo, se enmarca la imagen principal de don Vasco de Quiroga, quien encarna los valores católicos que rigen la institución. En la parte inferior, dentro de un envolvente, se observa el lema institucional “Educar en la verdad”.