• Ser egresado de licenciaturas en Gastronomía, Administración de Hoteles y Restaurantes, Artes Culinarias, Turismo y carreras afines.

El Maestro en Cocina de Vanguardia y Alta Gerencia, desarrollará las siguientes competencias al término de sus estudios:

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS PROFESIONALES.

• Crea productos en cocina de vanguardia considerando las necesidades y preferencias de un sector de la población.
• Diseña ofertas gastronómicas atractivas y adecuadas a las características del establecimiento y expectativas del mercado, que permitan la promoción de la alimentación saludable en el contexto gastronómico.
• Elabora la planeación estratégica de una empresa en el giro de la industria de la hospitalidad para el complimiento de los objetivos de ésta.
• Maneja habilidades de negociación y solución de conflictos para trabajar con grupos heterogéneos ejerciendo un estilo de liderazgo propio, pero siempre teniendo en cuenta los principios éticos y humanistas.
• Implementa acciones para corregir las desviaciones administrativas.
• Estandariza recetas para el control de la operación de alimentos y bebidas.
• Calcula los costos de alimentos y bebidas para una mejor toma de decisiones.
• • Establece precios de venta de alimentos y bebidas para lograr los objetivos del negocio.
  • Implementa procesos de mejora continua.
  • Diagnostica las necesidades de la organización para una mejora continua.

RVOE: MAES190830